Choux rave blanc Agrandir l'image

Choux rave blanc

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Crus et frais, les choux raves débarrassés de leur fanes, se conservent, enveloppés dans un sachet de papier kraft, pendant 1 à 2 semaine(s) dans le bac à légumes

Ne les conservez pas trop longtemps, ils deviendraient filandreux et creux

Avant d'être consommé cru, il faut les éplucher

Cuit, le chou rave se consomme tel quel avec du beurre salé ou à l'huile d'olive

Le temps de cuisson à la vapeur varie entre 5 et 10 minutes pour les plus gros

Le temps de cuisson à l'eau varie entre 5 et 10 minutes. Cuits de cette façon, pensez aux purées, aux potées et pot-au-feu et aux soupes.

Le temps de cuisson à la poêle ou à la sauteuse varie entre 7 et 15 minutes en fonction du de la quantité de liquide (eau, eau de cuisson, bouillon...) que vous ajouterez ou non à la préparation. Au plus vous ajoutez du liquide, au plus vous réduirez le temps de cuisson.

La ferme de Berines

La ferme de Berines Fils et petit-fils d'agriculteur, nous avons voulu diversifier la production de la ferme familiale en nous lançant dans la production de légumes et en les commercialisant en circuit court.

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